Parc naturel de ses Salines : salines, flamants roses et plages

Ibiza Connects · Mis à jour le 16 octobre 2026 · 11 min de lecture

Photo: Zavijavah, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Au sud de l'aéroport, le paysage d'Ibiza change d'un coup. Les collines de pins disparaissent et laissent place à des étendues d'eau immobile, des montagnes de sel blanc, des genévriers tordus par le vent et deux des plages les plus célèbres de l'île. C'est le parc naturel de ses Salines, un espace partagé entre Ibiza et Formentera qui protège à la fois une industrie vieille de près de trois mille ans, l'un des meilleurs sites ornithologiques des Baléares et les fonds marins qui ont valu à l'île son classement au Patrimoine mondial.

On peut le visiter de bien des façons : comme journée plage, en balade à pied ou à vélo, en sortie pour observer les flamants ou en leçon d'histoire. Voici tout ce qu'il faut savoir pour choisir la vôtre.

Ce que protège le parc naturel de ses Salines à Ibiza

Le Parlement des îles Baléares l'a déclaré parc naturel par la loi 17/2001 du 19 décembre, même si la zone bénéficiait déjà d'autres protections (réserve naturelle, zone de protection spéciale pour les oiseaux et zone humide de la convention de Ramsar). Il couvre le sud d'Ibiza, sur la commune de Sant Josep de sa Talaia, le nord de Formentera et le bras de mer d'es Freus qui les sépare, avec ses îlots.

D'après l'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera, il totalise environ 1 787 hectares terrestres et 13 612 hectares marins : c'est avant tout un parc marin. Ce qu'il protège :

• Les salines : environ 400 hectares de bassins à Ibiza, la plus vaste zone humide des Pityuses.
• Les oiseaux : la mairie de Sant Josep évoque plus de 200 espèces observées, sédentaires, hivernantes ou de passage.
• Les herbiers de posidonie : la plante marine qui filtre l'eau et donne aux plages leur couleur turquoise. Avec la culture de Dalt Vila, c'est la raison pour laquelle l'UNESCO a inscrit en 1999 l'ensemble « Ibiza, biodiversité et culture » au Patrimoine mondial. Environ 220 espèces vivent dans ces prairies.
• Les genévriers et les dunes : des forêts de genévrier de Phénicie sur le sable, très fragiles.
• Le patrimoine : tours de défense, le village des sauniers de sa Canal, puits et quais de chargement.

Les salines et le sel : histoire et présent

Les salines d'Ibiza sont probablement exploitées depuis l'époque phénicienne et punique, même s'il n'existe pas de vestiges archéologiques clairs de cette première période. Ce qui est documenté, c'est qu'après la conquête catalane, en 1267, les droits passèrent aux Ibicencos eux-mêmes, et que l'Universitat (le gouvernement de l'île) les géra jusqu'au XVIIIe siècle. Le sel était la grande richesse d'Ibiza : il payait remparts, salaires et dettes.

Au XIXe siècle, l'État les mit aux enchères (1871) et elles finirent entre les mains d'une société privée qui donna naissance en 1898 à Salinera Española, l'entreprise qui les exploite toujours. Aux périodes de récolte, jusqu'à mille personnes d'Ibiza et de Formentera y travaillaient ensemble, et en 1920, année exceptionnelle, il en sortit 111 000 tonnes. Au début de ce siècle, la récolte tournait autour de 40 000-50 000 tonnes par an, surtout pour l'exportation.

Le principe : l'eau de mer entre par des canaux dans des bassins peu profonds, le soleil et le vent l'évaporent au printemps et en été et, à la fin de l'été, le sel cristallisé est récolté et entassé en ces célèbres montagnes blanches. L'eau des bassins vire au rose à cause de micro-organismes et d'un petit crustacé, celui-là même qui nourrit les flamants.

Depuis le début du XXe siècle, le sel est chargé sur des navires à sa Canal, l'ancien village des sauniers avec son quai, que l'on aperçoit en arrivant à la plage de ses Salines. Pour rapporter un souvenir, le sel de ses Salines se vend dans les boutiques et sur les marchés de l'île, en gros sel, en paillettes ou aux herbes. Son usage dans la cuisine locale est détaillé dans plats typiques d'Ibiza, et plus d'histoire dans histoire et patrimoine d'Ibiza.

Flamants roses et autres oiseaux : quand les voir

Le flamant rose est l'oiseau emblème du parc. Selon la mairie de Sant Josep, ils arrivent entre août et octobre ; des centaines passent l'hiver dans les bassins et beaucoup d'autres font une halte avant de repartir vers l'Afrique. La meilleure période pour les voir va donc de la fin de l'été au printemps, avec davantage d'individus en automne et en hiver.

Autres oiseaux à observer à ses Salines :

• L'échasse blanche (camallonga en ibicenco), avec ses très longues pattes rouges, et le gravelot à collier interrompu, qui niche au bord des bassins.
• Les hérons et aigrettes, surtout lors des migrations.
• Les cigognes, de passage en automne.
• Le faucon d'Éléonore et le balbuzard pêcheur sur les falaises du cap des Falcó, à l'ouest.
• Les goélands et oiseaux marins sur la côte et à es Freus.

Où observer : à côté de l'église de Sant Francesc de s'Estany, une plateforme permet d'observer et de photographier les oiseaux, et une autre, surélevée, se trouve à environ 300 mètres. Les premières heures du matin et la dernière de l'après-midi sont les meilleures. Prenez des jumelles, restez sur les chemins et ne vous approchez pas des nids au printemps : le gravelot pond ses œufs à même le sol et chaque pas compte.

Les plages du parc

Le parc comprend certaines des plages les plus connues d'Ibiza, à l'eau transparente grâce à la posidonie :

• Ses Salines : longue, de sable fin, avec paillotes et ambiance animée en été. La partie nord est plus familiale ; vers le sud, plus tranquille.
• Es Cavallet : de l'autre côté de la pointe, plus sauvage, avec une longue tradition naturiste sur une bonne partie de la plage.
• La pointe de ses Portes : l'extrémité sud, avec la tour de défense, des rochers et de petites criques à l'eau très claire.
• Le bout de Platja d'en Bossa : l'extrémité sud de la plage, près de la tour de sa Sal Rossa, jouxte le parc et marque le départ de l'un de ses itinéraires.

En été, arrivez tôt ou tard. À midi en juillet et en août, les plages se remplissent, et le parking aussi. Dans le guide des plages d'Ibiza, vous trouverez la fiche de chacune avec services et accès.

Balades à pied et à vélo à ses Salines

Ses Salines est plat : idéal pour marcher ou pédaler sans effort. La mairie de Sant Josep publie deux itinéraires avec trace :

L'itinéraire de ses Portes

Il relie sa Canal à la plage de ses Salines, à la forêt de genévriers des dunes et à la tour de ses Portes, une tour de défense de la fin du XVIe siècle qui protégeait la madrague et surveillait le passage vers Formentera. Depuis la tour, on continue vers le nord par es Cavallet et l'on peut finir à la chapelle de sa Revista. Un raccourci longe le bord des bassins. Linéaire et facile, mais sans ombre.

L'itinéraire de sa Sal Rossa

Il part de l'église de Sant Francesc de s'Estany, avec ses plateformes d'observation et la sculpture dédiée aux sauniers, et suit le canal vers Platja d'en Bossa. En chemin, une plaque rappelle la grotte où se cachèrent en 1936 le poète Rafael Alberti et María Teresa León. L'arrivée est la tour de sa Sal Rossa, que l'Universitat éleva dans la seconde moitié du XVIe siècle pour abriter les sauniers des pirates, sur le promontoire entre la plage et la crique de sa Xanga. Retour par le même chemin.

À vélo, les pistes entre les bassins et la route de ses Salines sont plates et agréables, même si la route d'accès est très fréquentée en été. Pour d'autres parcours sur l'île, voyez les randonnées à Ibiza.

Accès, stationnement et règles du parc

En bus

Sur le réseau de bus 2026, deux lignes desservent ses Salines :

• P3 Eivissa-Platja d'en Bossa-ses Salines : la ligne de plage d'été, environ toutes les heures et demie de juin à septembre, une quarantaine de minutes depuis la gare routière d'Ibiza ville.
• A7 Eivissa-Sant Jordi-ses Salines : une ligne de desserte qui passe par Sant Jordi.

Les horaires changent selon la saison et certains mois ont peu de départs : consultez-les sur le site d'ALSA Ibiza et dans son appli avant de partir. Tout sur le réseau dans les bus d'Ibiza.

En voiture

Depuis Ibiza ville, comptez une vingtaine de minutes par Sant Jordi et la route de ses Salines. L'entrée du parc est libre, mais pas le stationnement près de la plage de ses Salines : en saison, les parkings sont payants (en 2025, la presse locale parlait d'environ 7 € par voiture et 3 € par moto dès la mi-avril) et ils sont pleins à midi. Par ailleurs, une limitation de l'accès des voitures au parc est débattue depuis des années, donc les conditions peuvent changer : consultez-les sur Balears Natura, le portail des espaces naturels du gouvernement régional, avant d'y aller. Si vous ne voulez pas chercher de place, partagez une voiture via l'appli ou prenez le bus.

Les règles pour ne pas l'abîmer

• Ne marchez pas sur les dunes ni sur la végétation : utilisez les passerelles et les chemins balisés.
• N'entrez pas dans les bassins : c'est une exploitation industrielle privée et une zone de nidification.
• N'emportez ni sable, ni sel des bassins, ni plantes, ni coquillages.
• Aucun feu, ni barbecue ni bougie, et camping interdit.
• Mouillage : si vous venez en bateau, il est interdit de jeter l'ancre sur la posidonie, protégée aux Baléares par le décret 25/2018. Utilisez les bouées ou mouillez sur le sable.
• Drones : le parc jouxte l'aéroport. Consultez les restrictions d'ENAIRE avant même d'envisager de voler.
• Chiens : toujours en laisse dans le parc, et attention aux règles propres à chaque plage en saison.
• Déchets : il n'y a pas de poubelles partout ; remportez les vôtres.

Quand y aller

• Au printemps (mars-mai) : fleurs, oiseaux de passage et température parfaite pour marcher.
• En été : plage, tôt le matin. La chaleur et les moustiques près des bassins au crépuscule sont bien réels.
• En automne et en hiver : la meilleure période pour les flamants et pour se promener sans la foule. La lumière rasante sur le sel est superbe.

Ses Salines côté Formentera

L'autre moitié du parc se trouve au nord de Formentera. On y trouve les lagunes de l'Estany Pudent et de l'Estany des Peix, les anciennes salines (qui ne produisent plus) et les plages de ses Illetes et de Llevant, avec l'îlot de s'Espalmador en face. C'est la partie la plus fréquentée l'été, c'est pourquoi l'accès motorisé à ses Illetes et à Llevant est réglementé en saison : il y a un quota de places et les voitures et motos des non-résidents paient un droit d'entrée, tandis qu'à pied ou à vélo l'accès est gratuit. Consultez les dates et les tarifs de l'année auprès du Consell de Formentera.

Pour y aller, des ferries partent du port d'Ibiza et mettent une trentaine de minutes. Comment organiser la journée dans Formentera en une journée depuis Ibiza. Depuis la mer, à es Freus, vous verrez les îlots de s'Espalmador, s'Espardell et els Penjats, qui font aussi partie du parc.

Sources et informations officielles

• Tourisme de Sant Josep · Visite du Parc Natural de ses Salines
• Tourisme de Sant Josep · Itinéraire de ses Portes
• Tourisme de Sant Josep · Itinéraire de sa Sal Rossa
• Govern de les Illes Balears · Balears Natura (espaces naturels protégés)
• UNESCO · Ibiza, biodiversité et culture (417rev)
• Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera · Ses Salines
• Transport Públic d'Eivissa (Alsa) · Lignes P3 et A7
• Periódico de Ibiza · Le parking payant de ses Salines (16-4-2025)