Parco Naturale di ses Salines: saline, fenicotteri e spiagge

Ibiza Connects · Aggiornato il 16 ottobre 2026 · 10 min di lettura

Foto: Zavijavah, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

A sud dell'aeroporto il paesaggio di Ibiza cambia di colpo. Spariscono le colline di pini e compaiono distese d'acqua ferma, montagne bianche di sale, ginepri piegati dal vento e due delle spiagge più famose dell'isola. È il Parco Naturale di ses Salines, uno spazio condiviso tra Ibiza e Formentera che protegge allo stesso tempo un'attività vecchia di quasi tremila anni, una delle migliori zone per gli uccelli delle Baleari e il fondale marino che ha reso l'isola Patrimonio dell'Umanità.

Si può visitare in molti modi: come giornata di mare, come passeggiata a piedi o in bici, come escursione per vedere i fenicotteri o come lezione di storia. Ecco tutto ciò che conviene sapere per scegliere il tuo.

Cosa protegge il Parco Naturale di ses Salines di Ibiza

Il Parlamento delle Baleari lo ha dichiarato parco naturale con la Legge 17/2001 del 19 dicembre, anche se la zona aveva già altre forme di tutela (riserva naturale, zona di protezione speciale per gli uccelli e zona umida della convenzione di Ramsar). Comprende il sud di Ibiza, nel comune di Sant Josep de sa Talaia, il nord di Formentera e il braccio di mare di es Freus che le separa, con i suoi isolotti.

Secondo l'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera, conta circa 1.787 ettari terrestri e 13.612 marini: è soprattutto un parco di mare. Cosa protegge:

• Le saline: circa 400 ettari di vasche a Ibiza, la zona umida più estesa delle Pitiuse.
• Gli uccelli: il comune di Sant Josep parla di più di 200 specie osservate, tra stanziali, svernanti e di passo.
• Le praterie di posidonia: la pianta marina che filtra l'acqua e dà il colore turchese alle spiagge. Insieme alla cultura di Dalt Vila, è il motivo per cui nel 1999 l'UNESCO ha dichiarato Patrimonio dell'Umanità l'insieme «Ibiza, biodiversità e cultura». Nelle sue praterie vivono circa 220 specie.
• I ginepreti e le dune: boschi di ginepro mediterraneo sulla sabbia, molto fragili.
• Il patrimonio: torri di difesa, il villaggio dei salinari di sa Canal, pozzi e moli di carico.

Le saline e il sale: storia e presente

Le saline di Ibiza sono sfruttate probabilmente dall'epoca fenicia e punica, anche se non ci sono resti archeologici chiari di quella prima fase. È invece documentato che, dopo la conquista catalana, nel 1267 i diritti passarono agli stessi ibicenchi, e la Universitat (il governo dell'isola) le gestì fino al XVIII secolo. Il sale era la grande ricchezza di Ibiza: pagava mura, stipendi e debiti.

Nell'Ottocento lo Stato le mise all'asta (1871) e finirono a una società privata che nel 1898 diede vita a Salinera Española, l'azienda che le sfrutta ancora. Nei periodi di raccolta arrivarono a lavorarci insieme fino a mille persone di Ibiza e Formentera, e nel 1920, un anno eccezionale, se ne ricavarono 111.000 tonnellate. All'inizio di questo secolo il raccolto si aggirava sulle 40.000-50.000 tonnellate l'anno, soprattutto per l'esportazione.

Come funziona: l'acqua di mare entra tramite canali in vasche poco profonde, il sole e il vento la fanno evaporare durante primavera ed estate e, a fine estate, il sale cristallizzato si raccoglie e si ammucchia nelle famose montagne bianche. L'acqua delle vasche diventa rosata per alcuni microrganismi e un piccolo crostaceo, lo stesso di cui si nutrono i fenicotteri.

Dall'inizio del Novecento il sale si carica sulle navi a sa Canal, l'antico villaggio dei salinari con il suo molo, che si vede arrivando alla spiaggia di ses Salines. Se vuoi portarti un ricordo, il sale di ses Salines si vende nei negozi e nei mercati dell'isola, grosso, in scaglie o alle erbe. Come si usa nella cucina locale lo trovi in cibo tipico di Ibiza, e altra storia in storia e patrimonio di Ibiza.

Fenicotteri e altri uccelli: quando vederli

Il fenicottero è l'uccello simbolo del parco. Secondo il comune di Sant Josep arrivano tra agosto e ottobre; centinaia passano l'inverno nelle vasche e molti altri si fermano a riposare prima di proseguire verso l'Africa. Quindi il periodo migliore per vederli va dalla fine dell'estate alla primavera, con più esemplari in autunno e inverno.

Altri uccelli che puoi vedere a ses Salines:

• Cavaliere d'Italia (camallonga in ibicenco), con le sue lunghissime zampe rosse, e fratino, che nidifica sulle sponde delle vasche.
• Aironi e garzette, soprattutto durante le migrazioni.
• Cicogne, di passaggio in autunno.
• Falco della regina e falco pescatore sulle scogliere del cap des Falcó, a ovest.
• Gabbiani e uccelli marini sulla costa e a es Freus.

Dove osservarli: accanto alla chiesa di Sant Francesc de s'Estany c'è una piattaforma per vedere e fotografare gli uccelli, e un'altra sopraelevata a circa 300 metri. Le prime ore del mattino e l'ultima del pomeriggio sono le migliori. Porta il binocolo, resta sui sentieri e in primavera non avvicinarti ai nidi: il fratino depone le uova a terra e ogni passo conta.

Le spiagge del parco

Il parco comprende alcune delle spiagge più note di Ibiza, con acqua trasparente grazie alla posidonia:

• Ses Salines: lunga, di sabbia fine, con chioschi e atmosfera vivace d'estate. La parte nord è più adatta alle famiglie; verso sud, più tranquilla.
• Es Cavallet: dall'altro lato della punta, più selvaggia e con una lunga tradizione naturista su buona parte della sabbia.
• La punta di ses Portes: l'estremità sud, con la torre di difesa, scogli e piccole cale di acqua limpidissima.
• La fine di Platja d'en Bossa: l'estremo sud della spiaggia, vicino alla torre de sa Sal Rossa, confina con il parco ed è l'inizio di uno dei suoi percorsi.

D'estate arriva presto o tardi. A mezzogiorno di luglio e agosto le spiagge si riempiono, e anche il parcheggio. Nella guida alle spiagge di Ibiza trovi la scheda di ognuna con servizi e accessi.

Sentieri a piedi e in bici a ses Salines

Ses Salines è pianeggiante, quindi è ideale per camminare o pedalare senza fatica. Il comune di Sant Josep pubblica due percorsi con traccia:

Il percorso di ses Portes

Collega sa Canal con la spiaggia di ses Salines, il bosco di ginepri delle dune e la torre de ses Portes, una torre di difesa di fine Cinquecento che proteggeva la tonnara e sorvegliava il passaggio verso Formentera. Dalla torre si prosegue verso nord da es Cavallet e si può finire alla cappella di sa Revista. C'è una scorciatoia lungo il bordo delle vasche. È lineare e facile, ma senza ombra.

Il percorso di sa Sal Rossa

Parte dalla chiesa di Sant Francesc de s'Estany, con le piattaforme per il birdwatching e la scultura dedicata ai salinari, e segue il canale verso Platja d'en Bossa. Lungo il cammino una targa ricorda la grotta dove nel 1936 si nascosero il poeta Rafael Alberti e María Teresa León. Il punto d'arrivo è la torre de sa Sal Rossa, che la Universitat costruì nella seconda metà del Cinquecento come rifugio dei salinari contro i pirati, sul promontorio tra la spiaggia e la cala di sa Xanga. Ritorno per la stessa strada.

In bici, le piste tra le vasche e la strada di ses Salines sono pianeggianti e comode, anche se d'estate c'è molto traffico sulla strada d'accesso. Se vuoi altri percorsi sull'isola, guarda i sentieri di trekking di Ibiza.

Come arrivare, parcheggiare e regole del parco

In autobus

Nella rete di autobus del 2026 ci sono due linee che arrivano a ses Salines:

• P3 Eivissa-Platja d'en Bossa-ses Salines: la linea balneare estiva, circa ogni ora e mezza da giugno a settembre, circa 45 minuti dalla stazione di Ibiza città.
• A7 Eivissa-Sant Jordi-ses Salines: linea di accessibilità che passa per Sant Jordi.

Gli orari cambiano secondo il periodo e ci sono mesi con poche corse: controllali sul sito di ALSA Ibiza e nella sua app prima di andare. Tutto sulla rete in autobus di Ibiza.

In auto

Da Ibiza città ci vogliono circa 20 minuti passando per Sant Jordi e la strada di ses Salines. L'ingresso al parco è libero, ma parcheggiare accanto alla spiaggia di ses Salines no: in stagione i parcheggi sono a pagamento (nel 2025 la stampa locale parlava di circa 7 € per auto e 3 € per moto già da metà aprile) e a mezzogiorno sono pieni. Inoltre da anni si discute di limitare l'accesso delle auto al parco, quindi le condizioni possono cambiare: verificale su Balears Natura, il portale degli spazi naturali del governo balear, prima di andare. Se non vuoi cercare posto, condividi l'auto dall'app o vai in bus.

Regole per non rovinarlo

• Non calpestare le dune né la vegetazione: usa le passerelle e i sentieri segnati.
• Non entrare nelle vasche: sono un impianto industriale privato e una zona di nidificazione.
• Non portare via sabbia, sale dalle vasche, piante o conchiglie.
• Niente fuoco, né barbecue né candele, e vietato campeggiare.
• Ancoraggio: se vai in barca, non si può ancorare sulla posidonia, che alle Baleari è protetta dal Decreto 25/2018. Usa le boe o ancora sulla sabbia.
• Droni: il parco è attaccato all'aeroporto. Consulta le restrizioni di ENAIRE prima ancora di pensare di volare.
• Cani: sempre al guinzaglio nel parco, e attenzione alle regole di ogni spiaggia in stagione.
• Rifiuti: non ci sono cestini ovunque; porta via i tuoi.

Quando andare

• Primavera (marzo-maggio): fiori, uccelli di passo e temperatura perfetta per camminare.
• Estate: spiaggia, presto. Il caldo e le zanzare nelle vasche al tramonto sono reali.
• Autunno e inverno: il periodo migliore per i fenicotteri e per passeggiare senza folla. La luce bassa sul sale è bellissima.

Ses Salines di Formentera

L'altra metà del parco è nel nord di Formentera. Lì ci sono le lagune dell'Estany Pudent e dell'Estany des Peix, le antiche saline (che non producono più) e le spiagge di ses Illetes e Llevant, con l'isolotto di s'Espalmador di fronte. È la parte che riceve più visitatori d'estate, ed è per questo che l'accesso con veicoli a ses Illetes e a Llevant è regolato in stagione: c'è un numero chiuso di posti e auto e moto dei non residenti pagano una tariffa, mentre a piedi o in bici si entra gratis. Controlla date e prezzi dell'anno presso il Consell de Formentera.

Per andarci ci sono traghetti dal porto di Ibiza in circa 30 minuti. Come organizzarti in Formentera in un giorno da Ibiza. Dal mare, a es Freus, vedrai gli isolotti di s'Espalmador, s'Espardell ed els Penjats, anch'essi parte del parco.

Fonti e dati ufficiali

• Turismo di Sant Josep · Visita al Parc Natural de ses Salines
• Turismo di Sant Josep · Percorso di ses Portes
• Turismo di Sant Josep · Percorso di sa Sal Rossa
• Govern de les Illes Balears · Balears Natura (spazi naturali protetti)
• UNESCO · Ibiza, biodiversità e cultura (417rev)
• Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera · Ses Salines
• Transport Públic d'Eivissa (Alsa) · Linee P3 e A7
• Periódico de Ibiza · Il parcheggio a pagamento di ses Salines (16-4-2025)