Kerst en oud en nieuw op Ibiza: feesten, diners en tradities

Ibiza Connects · Bijgewerkt op 16 oktober 2026 · 12 min lezen

Oud en nieuw op Ibiza vier je op straat: in Ibiza-stad is er een gratis feest op de promenade Vara de Rey met het aftellen, druiven en feestartikelen. Rond Kerst zijn er markten op Vara de Rey en in Las Dalias, de Drie Koningen komen op 5 januari per boot aan en het typische dessert is de salsa de Nadal.

Kerst op Ibiza heeft geen sneeuw of grote warenhuizen, maar wel andere dingen: wandelingen in de zon op 25 december, markten op straat, de eerste duik van het jaar in Figueretas en een eigen culinaire traditie die veel bezoekers niet kennen. Deze gids bundelt wat er op het eiland gebeurt van het lange weekend in december tot Driekoningen, met het programma van 2025-2026 als referentie, en wat je die dagen moet weten over vervoer en openingstijden.

Een waarschuwing vooraf: de gemeenten publiceren het programma van elk jaar half of eind november. De data hieronder zijn die van de laatste editie; de opzet keert elk jaar terug, maar controleer tijden en plekken in het nieuwe programma.

Kerst en oud en nieuw op Ibiza: hoe ze worden gevierd

In december is het eiland op zijn rustigst van het jaar, en Kerst vult het met lokaal leven. Wat het anders maakt:

Het leven speelt zich op straat af. Met gemiddelde maxima van zo'n 16-17 °C in december (volgens AEMET) zijn veel activiteiten buiten: markten, concerten, middagfeesten en optochten.
Het middelpunt is Ibiza-stad. De gemeente zet elk jaar het programma «Eivissa, ciutat del Nadal» op, dat in 2025-2026 op 29 november begon en tot na Driekoningen doorliep, met een feesttent op de promenade Vara de Rey, het huisje van de Kerstman en gratis activiteiten.
De dorpen hebben hun eigen, kleinere Kerst: kerststallen, kerstconcerten, markten en optochten.
Veel mensen van buiten het eiland komen familie bezoeken, en vliegtuigen en boten raken weer vol: het lange weekend in december, de dagen voor kerstavond en oudejaarsavond en de terugreis na Driekoningen zijn erg druk.

Is het je eerste keer op het eiland rond deze tijd, lees dan ook Ibiza in de winter om te weten wat er open is en wat voor weer het is.

Kerstmarkten en kerstverlichting

Ibiza-stad

In 2025 ging de verlichting op 29 november om 18:30 aan in het park Reina Sofía, met een videomappingshow. Vanaf die dag werd de promenade Vara de Rey het hart van de kerst:

Wat	Waar	Data en tijden (editie 2025-2026)
Kerstmarkt (ambachten en kerstproducten)	Promenade Vara de Rey	Van 29 november tot 6 januari, van 11:00 tot 14:00 en van 17:00 tot 21:00; op de 24e en 31e alleen 's ochtends
Foodmarkt met livemuziek	Promenade Vara de Rey	Elke dag van 12:00 tot 16:00 en van 19:00 tot 23:00; op de 24e en 31e alleen van 12:00 tot 16:00
Kermis	Parkeerterrein sa Joveria	Van 21 november tot 11 januari, 's middags (en in het weekend en op feestdagen ook 's ochtends)
Kerststal	Kerk van Sant Elm (San Telmo), in de Marina	Van 8 december tot 7 januari, dinsdag tot zaterdag
Huisje van de Kerstman, brieven afgeven en kinderworkshops	Promenade Vara de Rey	Verschillende dagen in december, volgens het programma

De shows en activiteiten van het gemeentelijke programma zijn gratis; de kermisattracties niet (op dinsdag en woensdag geldt een lager tarief). Er was ook een optocht van de Kerstman vanaf de haven op de ochtend van 24 december en een voorstelling van volkscultuur met ball pagès en glosas (geïmproviseerde liederen).

Las Dalias (Sant Carles)

Het terrein van Las Dalias, aan de weg naar Sant Carles, zet elk jaar een kerstmarkt op. In 2025 was die open in de weekenden tussen 6 december en 4 januari (zaterdag van 10:00 tot 17:00 en zondag van 11:00 tot 17:00), met ambachten, muziek, workshops en een kinderhoek. Dé plek om cadeaus te zoeken die op het eiland zijn gemaakt. Meer over deze en andere markten in markten op Ibiza.

Santa Eulalia en andere gemeenten

In 2025 had Santa Eulària des Riu een kerstmarkt op de promenade s'Alamera en werd er een videomapping op de gevel van het gemeentehuis geprojecteerd. De andere gemeenten programmeren concerten, kerststallen en kinderactiviteiten in hun dorpen. Op Formentera vindt de kerstmarkt plaats op de plaza de la Constitución in Sant Francesc. De programma's verschijnen op de website van elke gemeente.

Oud en nieuw op Ibiza: aftellen op straat, diners en feesten

Het aftellen op Vara de Rey

De plek om op Ibiza de druiven te eten is de promenade Vara de Rey, in Ibiza-stad. In Spanje eet je bij elk van de twaalf klokslagen om middernacht een druif, voor geluk in het nieuwe jaar. In de laatste editie begon het oudejaarsfeest van de gemeente om 22:30 en ging het door tot 3:00, met een podium, een dj, dansen, de klokslagen live en druiven en feestartikelen voor iedereen die er was. De toegang is vrij. Kom vroeg als je het podium wilt zien en neem een jas mee: om middernacht kan het minder dan 10 °C zijn.

Op dezelfde dag zijn er nog meer plannen in de stad:

Aftellen voor kinderen: in 2025 van 11:00 tot 12:00 op de foodmarkt van Vara de Rey, zodat kinderen het jaar kunnen afsluiten zonder laat op te blijven.
De loop naar de kathedraal: een populaire familieloop, met prijzen voor de beste kostuums, die om 16:30 vertrekt bij es Martell, in de haven, en naar Dalt Vila klimt.
Oudejaarsmiddagfeest: muziek en een dj in de middag op de plaza del Parque.

Op de rest van het eiland

Santa Eulalia: in 2025 waren er oudejaarsfeesten in het Teatro España en in de feesttent van es Puig d'en Valls.
Sant Josep en Sant Jordi: in 2025 vierden ze een vervroegd aftellen op het middaguur van de 31e, bedoeld voor gezinnen.
Formentera: aftellen voor kinderen op het middaguur en 's avonds een feest met livemuziek in Sant Francesc.

Diners en clubs

Veel restaurants die in de winter open zijn, bieden een vast oudejaarsmenu aan, en de hotels die open zijn organiseren een galadiner. Reserveer weken van tevoren: met zo weinig zaken open raken ze vol, en het is de duurste avond van de winter. Sommige clubs gaan alleen die avond open; Pacha bijvoorbeeld organiseert sinds de winter van 2022-2023 een oudejaarsfeest met betaalde toegang, en Akasha, de zaal van Las Dalias, heeft het zijne voor 31 december 2026 al aangekondigd. Voor de rest van de winternacht heb je uitgaan op Ibiza in de winter.

Nieuwjaar: de eerste duik

Op 1 januari om 12:00 is het traditie om de eerste duik van het jaar te nemen op het strand van Figueretas, in Ibiza-stad, met warme chocolademelk voor de deelnemers: een soort Nieuwjaarsduik op z'n Ibicenco. Het water is ongeveer 14-16 °C: ga met iemand samen, blijf dicht bij de kant en kom eruit zodra je het koud krijgt.

Driekoningen en de optocht

De avond waar kinderen het meest naar uitkijken, is die van 5 januari. In Spanje brengen de Drie Koningen de cadeaus. In Ibiza-stad komen ze over zee: ze gaan in de haven aan wal uit bootjes die van Formentera komen, aanbidden kort het kindje Jezus en stappen dan op de praalwagens.

In de editie van 2026 liep de route over de avenida de Santa Eulària des Riu, die van Bartomeu de Rosselló, die van Isidor Macabich, de calle del País Valencià en de avenida de España, tot het eindpunt op de promenade Vara de Rey, waar de burgemeester hen volgens het programma welkom heette en de sleutels van de stad overhandigde. Het programma reserveerde plekken voor ouderen en een ruimte voor mensen met beperkte mobiliteit, met gehoorbescherming voor kinderen die gevoelig zijn voor geluid.

Belangrijk detail: de datum hangt af van het weer. In 2026 vervroegde de gemeente de optocht vanwege de regenverwachting voor 5 januari naar zondag 4 om 18:00. Kom je voor de optocht, volg dan die dagen de sociale media van de gemeente.

De andere gemeenten en Formentera organiseren hun eigen optochten, met andere tijden (in Sant Josep is die bijvoorbeeld al eens over twee dagen verdeeld). 6 januari is een feestdag en veel winkels zijn dicht.

Het Ibicenco kerstdiner: de salsa de Nadal

Op de traditionele kersttafel van de Pitiusen staan volgens de receptenboeken van het eiland drie hoofdrolspelers:

De bouillon (bullit): van kip of vlees, waarvan een deel ook voor het dessert wordt bewaard.
De sofrit pagès: de boerenstoofpot bij uitstek, met kip en lam, sobrasada, butifarra, aardappel en groenten.
De salsa de Nadal: het iconische dessert.

De salsa de Nadal is een dikke, gekruide crème van gemalen amandel, ei, suiker of honing, kaneel en andere specerijen en, in het oudste recept, bouillon van de maaltijd. Je krijgt hem in een kopje of kommetje, met bescuit erbij, een droge cake om erin te dopen. Elk huis heeft zijn eigen recept en zijn eigen discussie: met of zonder bouillon, met honing of met suiker. Vroeger was het een luxedessert voor feestdagen.

Drie manieren om hem te proeven:

Hem kopen bij een traditionele bakker op het eiland in december, waar hij meestal samen met bescuit wordt verkocht.
Naar de salsa de Nadal-wedstrijd gaan die de gemeente Ibiza elk jaar tijdens de feestdagen organiseert, met categorieën met en zonder bouillon. In de laatste editie was die op 26 december 's middags (van 17:00 tot 20:00), samen met de Xacota pagesa, een voorstelling van ball pagès en glosas, in de feesttent op Vara de Rey.
Hem als dessert bestellen in een restaurant met Ibicenco keuken in die dagen.

Rond Kerst zijn ook flaó (taart van verse kaas en munt), greixonera en amandelnougat typisch. Alle gerechten van het eiland vind je in typisch eten op Ibiza.

Wat er open is van 24 december tot 6 januari

Dag	Hoe het eiland erbij ligt
24 december	Drukke ochtend: markten op Vara de Rey alleen tot 14:00 en winkels open. 's Middags gaat bijna alles dicht; kerstavond is een familieavond
25 december	Feestdag. Bijna alles dicht behalve een paar restaurants (op reservering), dienstdoende apotheken en tankstations
26 december	Feestdag op de Balearen (Tweede Kerstdag, in 2026 op zaterdag). Veel winkels dicht, maar het kerstprogramma in Vila gaat door, met de salsa de Nadal-wedstrijd
27 tot 30 december	Gewoon winterritme, met 's middags het kerstprogramma
31 december	Winkels 's ochtends open; 's avonds feest op straat en in restaurants op reservering
1 januari	Feestdag. Eerste duik van het jaar rond het middaguur; bijna alles dicht
2 tot 5 januari	Cadeaus kopen voor Driekoningen; optocht in de middag van de 5e
6 januari	Feestdag. Winkels dicht; familielunches

Heb je op een feestdag een apotheek nodig, kijk dan welke dienst heeft in dienstdoende apotheken op Ibiza. Supermarkten sluiten op de 24e en 31e meestal eerder. En let op de musea: naast de feestdagen sluiten sommige in deze weken voor vakantie, zoals het etnografisch museum van Santa Eulalia (van 20 december tot 20 januari).

Wat accommodatie betreft: in deze periode zijn er weinig hotels open en stijgt de vraag, vooral rond oudejaarsavond. Boek zo vroeg mogelijk en kijk eerst in Ibiza-stad en Santa Eulalia, waar het meeste leven is. Opties per gebied vind je in waar overnachten op Ibiza.

Vervoer rond Kerst en oud en nieuw

Bussen: die rijden volgens de winterdienstregeling, en op feestdagen (25 december, 1 en 6 januari) met minder ritten. De N-nachtlijnen rijden in de nachten van vrijdag, zaterdag en de avond voor een feestdag, dus normaal ook op oudejaarsavond, maar de speciale tijden voor die nacht worden elk jaar aangekondigd: check ze op de website van de vervoerder of in de gids van de bussen op Ibiza. Er is geen discobus.
Taxi's: op oudejaarsavond het moeilijkst te krijgen van het hele jaar. Reserveer de terugrit dagen van tevoren of blijf in de buurt van het feest slapen. Meer in taxi op Ibiza.
Samen rijden: een goede manier om van het diner of het feest terug te komen als iemand jouw kant op gaat. Zoek het in het carpoolen van de app.
Vliegtuigen en veerboten: de dagen voor en na Kerst, oud en nieuw en Driekoningen zitten vol. Koop je tickets vroeg en houd er rekening mee dat winterstormen een boot kunnen vertragen of laten uitvallen. Om naar Formentera te gaan, kijk in de gids over de veerboot naar Formentera.
Van het vliegveld naar de stad: de AERO2 rijdt het hele jaar elk halfuur. De andere opties staan in van het vliegveld van Ibiza naar je hotel.

Tips voor Kerst op Ibiza

Wacht op het officiële programma, dat in november verschijnt, voordat je plannen voor bepaalde dagen vastlegt.
Reserveer het oudejaarsdiner en de terugweg tegelijk. Het een zonder het ander is een slecht plan.
Neem laagjes mee. Overdag zit je in de zon in een T-shirt en 's avonds koelt het flink af.
Heb een plan B voor regen. Activiteiten in de openlucht worden bij slecht weer afgelast of verplaatst, zoals bij de optocht van 2026. Ideeën in wat te doen op Ibiza als het regent.
Beleef een echte traditie: de salsa de Nadal, de ball pagès of een nachtmis in een dorpskerk. De traditionele feesten van de rest van het jaar staan in dorpsfeesten op Ibiza.
Kijk die dagen in de app. In de kalender van Ibiza Connects verschijnen plannen, diners en feesten, zodat je de feestdagen niet alleen hoeft door te brengen.

Bronnen en officiële informatie

Veelgestelde vragen

Wat doe je met oud en nieuw op Ibiza?

Het populairst is het gratis feest op de promenade Vara de Rey, in Ibiza-stad, met muziek, het aftellen live, druiven en feestartikelen tot in de vroege uurtjes. Daarnaast zijn er galadiners in restaurants en hotels, feesten in Santa Eulalia en een enkele club die alleen die avond opengaat. Op 1 januari de eerste duik van het jaar in Figueretas.

Waar eet je de druiven op Ibiza?

Op de promenade Vara de Rey, in het centrum van Ibiza-stad, waar de gemeente elk jaar het oudejaarsfeest organiseert met de klokslagen live en druiven en feestartikelen voor de bezoekers. In Santa Eulalia zijn er gemeentelijke feesten, en Sant Josep en Formentera houden ook een aftellen voor kinderen rond het middaguur.

Is er een kerstmarkt op Ibiza?

Ja. De centraalste is de kerstmarkt op de promenade Vara de Rey, in Ibiza-stad, die in 2025 open was van 29 november tot 6 januari. Las Dalias, in Sant Carles, zet in de weekenden van december zijn kerstmarkt op, en Santa Eulalia heeft de zijne op de promenade s'Alamera.

Wat is de salsa de Nadal?

Het traditionele kerstdessert van Ibiza: een dikke crème van gemalen amandel, ei, suiker of honing en kaneel, die in het oude recept bouillon van de maaltijd bevat. Je eet hem uit een kopje met bescuit, een droge cake om in te dopen. In december verkopen de traditionele bakkers hem en is er een jaarlijkse wedstrijd in Ibiza-stad.

Rijden er bussen op oudejaarsavond op Ibiza?

Ja, al volgens de winterdienstregeling. De N-nachtlijnen rijden op de avond voor een feestdag, en de nacht van de 31e is dat, maar de speciale tijden worden elk jaar op de website van de vervoerder aangekondigd. Er is geen discobus. Omdat er weinig taxi's zijn, reserveer je de terugweg vooraf of rijd je samen.

Wanneer is de Driekoningenoptocht op Ibiza?

Normaal in de middag van 5 januari, rond 18:00: de Drie Koningen komen per bootje de haven van Ibiza binnen en trekken op praalwagens over de lanen van het centrum tot Vara de Rey. Wordt er regen voorspeld, dan kan de gemeente de dag verplaatsen, zoals in 2026, toen de optocht naar zondag 4 werd vervroegd.