Noël et Nouvel An à Ibiza : fêtes, réveillons et traditions

Ibiza Connects · Mis à jour le 16 octobre 2026 · 13 min de lecture

Le Nouvel An à Ibiza se fête dans la rue : à Ibiza ville, fête gratuite sur le Passeig de Vara de Rey avec les douze coups, raisins et cotillons. À Noël, marchés à Vara de Rey et à Las Dalias, les Rois mages arrivent en barque au port le 5 janvier et le dessert typique est la salsa de Nadal.

Noël à Ibiza, ce n'est ni la neige ni les grands magasins, mais autre chose : des balades au soleil le 25 décembre, des marchés dans la rue, le premier bain de l'année à Figueretas et une tradition culinaire bien à elle que beaucoup de visiteurs ignorent. Ce guide rassemble ce qui se passe sur l'île du pont de décembre à l'Épiphanie, avec le programme 2025-2026 comme référence, et ce qu'il faut savoir sur les transports et les horaires ces jours-là.

Un avertissement avant de commencer : les mairies publient le programme de chaque année à la mi-novembre ou à la fin du mois. Les dates ci-dessous sont celles de la dernière édition ; la structure se répète chaque année, mais vérifie heures et lieux dans le nouveau programme.

Noël et Nouvel An à Ibiza : comment on les vit

En décembre, l'île est à son moment le plus calme de l'année, et Noël la remplit de vie locale. Ce qui la rend différente :

On vit dehors. Avec des maximales moyennes d'environ 16-17 °C en décembre (selon l'AEMET), beaucoup d'activités se déroulent en plein air : marchés, concerts, « tardeo » (fêtes de fin d'après-midi) et défilés.
Le centre, c'est Ibiza ville. La mairie monte chaque année le programme « Eivissa, ciutat del Nadal », qui en 2025-2026 a commencé le 29 novembre et s'est prolongé jusqu'après l'Épiphanie, avec un chapiteau sur le Passeig de Vara de Rey, la maison du père Noël et des activités gratuites.
Les villages ont leur propre Noël, plus petit : crèches, concerts de chants de Noël, petits marchés et cavalcades.
Beaucoup de gens viennent de l'extérieur voir leur famille, et les avions et bateaux se remplissent à nouveau : le pont de décembre, les jours précédant le 24 et le 31 et le retour après l'Épiphanie sont très chargés.

Si c'est ta première fois sur l'île à ces dates, lis aussi Ibiza en hiver pour savoir ce qui est ouvert et quel temps il fait.

Marchés et illuminations de Noël

Ibiza ville

En 2025, les illuminations ont été allumées le 29 novembre à 18h30 au parc Reina Sofía, avec un spectacle de vidéomapping. À partir de ce jour-là, le Passeig de Vara de Rey est devenu le cœur de Noël :

Quoi	Où	Dates et horaires (édition 2025-2026)
Marché de Noël (artisanat et produits de Noël)	Passeig de Vara de Rey	Du 29 novembre au 6 janvier, de 11h00 à 14h00 et de 17h00 à 21h00 ; le 24 et le 31, le matin seulement
Marché gastronomique avec musique live	Passeig de Vara de Rey	Tous les jours de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à 23h00 ; le 24 et le 31, seulement de 12h00 à 16h00
Fête foraine	Parking de sa Joveria	Du 21 novembre au 11 janvier, l'après-midi (et aussi le matin le week-end et les jours fériés)
Crèche	Église de Sant Elm (San Telmo), à la Marina	Du 8 décembre au 7 janvier, du mardi au samedi
Maison du père Noël, remise des lettres et ateliers pour enfants	Passeig de Vara de Rey	Plusieurs jours de décembre, selon le programme

Les spectacles et activités du programme municipal sont gratuits ; les manèges de la fête foraine, non (tarif réduit le mardi et le mercredi). Il y a aussi eu un défilé du père Noël depuis le port le matin du 24 décembre et une démonstration de culture populaire avec ball pagès et glosas (joutes chantées).

Las Dalias (Sant Carles)

Le site de Las Dalias, sur la route de Sant Carles, organise chaque année son marché de Noël. En 2025, il a ouvert les week-ends entre le 6 décembre et le 4 janvier (le samedi de 10h00 à 17h00 et le dimanche de 11h00 à 17h00), avec artisanat, musique, ateliers et espace enfants. C'est l'endroit pour trouver des cadeaux faits sur l'île. Plus d'infos sur ce marché et les autres dans marchés d'Ibiza.

Santa Eulalia et les autres communes

En 2025, Santa Eulària des Riu a installé un marché de Noël sur la promenade de s'Alamera et projeté un vidéomapping sur la façade de la mairie. Les autres communes programment concerts, crèches et activités pour enfants dans leurs villages. À Formentera, la place de la Constitution de Sant Francesc accueille le marché de Noël. Les programmes sont publiés sur le site de chaque mairie.

Le Nouvel An à Ibiza : les douze coups dans la rue, réveillons et fêtes

Les douze coups à Vara de Rey

L'endroit où manger les raisins à Ibiza (la tradition espagnole veut qu'on en avale un à chaque coup de minuit), c'est le Passeig de Vara de Rey, à Ibiza ville. Lors de la dernière édition, la fête de fin d'année de la mairie a commencé à 22h30 et a duré jusqu'à 3h00, avec scène, DJ, danse, les douze coups en direct, ainsi que raisins et cotillons pour le public. L'entrée est libre. Arrive tôt si tu veux voir la scène et prends une veste : à minuit, il peut faire moins de 10 °C.

Le même jour, il y a d'autres activités en ville :

Les douze coups pour enfants : en 2025, de 11h00 à 12h00 au marché gastronomique de Vara de Rey, pour que les enfants fêtent la fin de l'année sans veiller.
La montée à la cathédrale : une course populaire et familiale, avec des prix pour les meilleurs déguisements, qui part à 16h30 d'es Martell, sur le port, et monte jusqu'à Dalt Vila.
Tardeo de fin d'année : musique et DJ l'après-midi sur la place du Parc.

Dans le reste de l'île

Santa Eulalia : en 2025, il y a eu des fêtes du Nouvel An au Teatro España et sous le chapiteau d'es Puig d'en Valls.
Sant Josep et Sant Jordi : en 2025, ils ont célébré des douze coups avancés à midi le 31, pensés pour les familles.
Formentera : douze coups pour enfants à midi et fête avec musique live le soir à Sant Francesc.

Réveillons et clubs

Beaucoup de restaurants ouverts en hiver proposent un menu fixe pour le réveillon, et les hôtels ouverts organisent un dîner de gala. Réserve des semaines à l'avance : avec si peu d'adresses ouvertes, tout se remplit, et c'est la nuit la plus chère de l'hiver. Certains clubs n'ouvrent que ce soir-là ; Pacha, par exemple, organise une soirée de fin d'année depuis l'hiver 2022-2023, avec entrée payante, et Akasha, la salle de Las Dalias, a déjà annoncé la sienne pour le 31 décembre 2026. Pour le reste des nuits d'hiver, consulte faire la fête à Ibiza en hiver.

Le Jour de l'An : le premier bain

Le 1er janvier à 12h00, la tradition veut qu'on prenne le premier bain de l'année sur la plage de Figueretas, à Ibiza ville, avec un chocolat chaud pour les participants. L'eau sera, à titre indicatif, autour de 14-16 °C : entre accompagné, ne t'éloigne pas du bord et sors dès que tu as froid.

Les Rois mages et la cavalcade

En Espagne, ce sont les Rois mages qui apportent les cadeaux, et la soirée la plus attendue des enfants est celle du 5 janvier. À Ibiza ville, les Rois arrivent par la mer : ils débarquent au port sur des barques venues de Formentera, rendent brièvement hommage à l'Enfant Jésus et montent sur les chars.

Lors de l'édition 2026, le parcours est passé par l'avenue de Santa Eulària des Riu, celle de Bartomeu de Rosselló, celle d'Isidor Macabich, la rue du País Valencià et l'avenue d'Espagne, pour se terminer sur le Passeig de Vara de Rey, où, selon le programme, le maire les accueillait et leur remettait les clés de la ville. Le programme prévoyait des zones réservées aux personnes âgées et un espace pour les personnes à mobilité réduite, avec des casques antibruit pour les enfants hypersensibles au son.

Un détail important : la date dépend de la météo. En 2026, en raison de la pluie annoncée pour le 5 janvier, la mairie a avancé la cavalcade au dimanche 4 à 18h00. Si tu viens pour la cavalcade, suis les réseaux de la mairie ces jours-là.

Les autres communes et Formentera organisent leurs propres cavalcades, à des horaires différents (à Sant Josep, par exemple, elle s'est déjà déroulée sur deux jours). Le 6 janvier est férié et beaucoup de commerces ferment.

Le repas de Noël ibicenco : la salsa de Nadal

Sur la table traditionnelle de Noël des Pitiuses, selon les livres de recettes de l'île, il y a trois vedettes :

Le bouillon (bullit) : de poule ou de viande, dont on garde aussi une partie pour le dessert.
Le sofrit pagès : le ragoût paysan par excellence, avec poulet et agneau, sobrassada, botifarra, pommes de terre et légumes.
La salsa de Nadal : le dessert emblématique.

La salsa de Nadal est une crème épaisse et épicée à base d'amandes moulues, d'œufs, de sucre ou de miel, de cannelle et d'autres épices et, dans la recette la plus ancienne, de bouillon du repas. On la sert en tasse ou dans un bol, accompagnée de bescuit, un biscuit sec fait pour y être trempé. Chaque maison a sa recette et son débat : avec ou sans bouillon, au miel ou au sucre. C'était autrefois un dessert de luxe réservé aux jours de fête.

Trois façons d'y goûter :

L'acheter dans une boulangerie traditionnelle de l'île en décembre, où elle est généralement vendue avec le bescuit.
Aller au concours de salsa de Nadal que la mairie d'Ibiza organise chaque année pendant les fêtes, avec des catégories avec et sans bouillon. Lors de la dernière édition, il a eu lieu le 26 décembre en fin d'après-midi (de 17h00 à 20h00), avec la Xacota pagesa, une démonstration de ball pagès et de glosas, sous le chapiteau de Vara de Rey.
La commander en dessert dans un restaurant de cuisine ibicenca ces jours-là.

À Noël, on mange aussi le flaó (gâteau au fromage frais et à la menthe), la greixonera et le touron aux amandes. Tous les plats de l'île sont dans la cuisine typique d'Ibiza.

Ce qui est ouvert du 24 décembre au 6 janvier

Jour	L'île ce jour-là
24 décembre	Matinée animée : marchés de Vara de Rey jusqu'à 14h00 seulement et commerces ouverts. L'après-midi, presque tout ferme ; le réveillon se passe en famille
25 décembre	Férié. Presque tout est fermé sauf quelques restaurants (sur réservation), les pharmacies de garde et les stations-service
26 décembre	Férié aux Baléares (deuxième jour de Noël, un samedi en 2026). Beaucoup de commerces ferment, mais le programme de Noël de Vila continue, avec le concours de salsa de Nadal
Du 27 au 30 décembre	Rythme d'hiver normal, avec le programme de Noël l'après-midi
31 décembre	Commerces le matin ; fête le soir dans la rue et dans les restaurants sur réservation
1er janvier	Férié. Premier bain de l'année à midi ; presque tout est fermé
Du 2 au 5 janvier	Achats des Rois ; cavalcade l'après-midi du 5
6 janvier	Férié. Commerces fermés ; repas de famille

Les jours fériés, si tu as besoin d'une pharmacie, regarde laquelle est de garde dans pharmacies de garde à Ibiza. Les supermarchés ferment en général plus tôt le 24 et le 31. Et attention aux musées : en plus des jours fériés, certains ferment pour congés pendant ces semaines, comme le musée ethnographique de Santa Eulalia (du 20 décembre au 20 janvier).

Côté hébergement, peu d'hôtels ouvrent à ces dates et la demande augmente, surtout pour le Nouvel An. Réserve dès que possible et regarde d'abord Ibiza ville et Santa Eulalia, où il y a le plus de vie. Les options par zone sont dans où loger à Ibiza.

Les transports à Noël et au Nouvel An

Bus : ils fonctionnent en horaires d'hiver et, les jours fériés (25 décembre, 1er et 6 janvier), avec moins de départs. Les lignes de nuit N roulent les nuits de vendredi, de samedi et des veilles de jours fériés, donc normalement aussi celle du 31, mais les horaires spéciaux de cette nuit sont annoncés chaque année : vérifie-les sur le site de l'exploitant ou dans le guide des bus d'Ibiza. Il n'y a pas de discobus.
Taxis : pour le Nouvel An, ils sont plus difficiles à trouver qu'à n'importe quel autre moment de l'année. Réserve ton retour plusieurs jours avant ou dors près de la fête. Plus d'infos dans taxi à Ibiza.
Covoiturage : une bonne façon de rentrer du dîner ou de la fête si quelqu'un va vers ton coin. Cherche-le dans le covoiturage de l'appli.
Avions et ferries : les jours avant et après Noël, le Nouvel An et l'Épiphanie sont complets. Achète tes billets tôt et garde en tête qu'une tempête d'hiver peut retarder ou annuler un bateau. Pour aller à Formentera, consulte le guide du ferry pour Formentera.
De l'aéroport à la ville : l'AERO2 circule toute l'année toutes les demi-heures. Les autres options sont dans de l'aéroport d'Ibiza à l'hôtel.

Conseils pour passer Noël à Ibiza

Attends le programme officiel, publié en novembre, avant de fixer des projets pour des jours précis.
Réserve le réveillon du Nouvel An et le retour en même temps. L'un sans l'autre, c'est un mauvais plan.
Prévois plusieurs couches. Le jour, on est au soleil en manches courtes, et la nuit, il fait vite frais.
Aie un plan B en cas de pluie. Les événements en plein air sont annulés ou déplacés par mauvais temps, comme la cavalcade de 2026. Des idées dans que faire à Ibiza quand il pleut.
Vis une vraie tradition : la salsa de Nadal, le ball pagès ou la messe de minuit dans une église de village. Les fêtes traditionnelles du reste de l'année sont dans fêtes patronales d'Ibiza.
Regarde l'appli ces jours-là. Dans le calendrier d'Ibiza Connects, on publie sorties, dîners et soirées pour ne pas passer les fêtes seul.

Sources et informations officielles

Questions fréquentes

Que fait-on pour le Nouvel An à Ibiza ?

Le plus populaire : la fête gratuite du Passeig de Vara de Rey, à Ibiza ville, avec musique, douze coups en direct, raisins et cotillons jusqu'au petit matin. Il y a aussi des dîners de gala dans les restaurants et les hôtels, des fêtes à Santa Eulalia et quelques clubs ouverts uniquement ce soir-là. Le 1er janvier, premier bain de l'année à Figueretas.

Où manger les raisins du Nouvel An à Ibiza ?

Sur le Passeig de Vara de Rey, dans le centre d'Ibiza ville, où la mairie organise chaque année la fête de fin d'année avec les douze coups en direct, ainsi que raisins et cotillons pour le public. Santa Eulalia propose des fêtes municipales, et Sant Josep et Formentera fêtent aussi les douze coups pour les enfants à midi.

Y a-t-il un marché de Noël à Ibiza ?

Oui. Le plus central est le marché de Noël du Passeig de Vara de Rey, à Ibiza ville, ouvert en 2025 du 29 novembre au 6 janvier. Las Dalias, à Sant Carles, organise son marché de Noël les week-ends de décembre, et Santa Eulalia a le sien sur la promenade de s'Alamera.

Qu'est-ce que la salsa de Nadal ?

C'est le dessert traditionnel du Noël ibicenco : une crème épaisse d'amandes moulues, d'œufs, de sucre ou de miel et de cannelle, qui dans la recette ancienne contient du bouillon du repas. On la déguste en tasse avec du bescuit, un biscuit sec à tremper. En décembre, les boulangeries traditionnelles la vendent et un concours annuel a lieu à Ibiza ville.

Y a-t-il des bus le soir du Nouvel An à Ibiza ?

Oui, mais en horaires d'hiver. Les lignes de nuit N circulent les veilles de jours fériés, ce qui est le cas du 31, mais les horaires spéciaux sont annoncés chaque année sur le site de l'exploitant. Il n'y a pas de discobus. Comme les taxis sont rares, réserve ton retour à l'avance ou partage une voiture.

Quand a lieu la cavalcade des Rois mages à Ibiza ?

En général le soir du 5 janvier, vers 18h00 : les Rois arrivent en barque au port d'Ibiza et parcourent en chars les avenues du centre jusqu'à Vara de Rey. Si de la pluie est annoncée, la mairie peut changer la date, comme en 2026, quand elle a été avancée au dimanche 4.