Cucina di Ibiza: cosa mangiare, cosa bere e dove
La cucina di Ibiza ha due radici: la casa contadina dell'entroterra, con l'orto, il maiale della matanza e i mandorli, e le barche da pesca della costa. Da lì nascono piatti come il bullit de peix con il suo arròs a banda, il sofrit pagès, il riso di matanza o il flaó, che restano sulle tavole dei paesi anche se d'estate l'isola si riempie di cucina internazionale.
In questa sezione hai tre guide per mangiare e bere come si fa qui:
- Se vuoi sapere cosa ordinare, comincia dalla cucina tipica di Ibiza: quindici piatti spiegati uno per uno, cosa si mangia in ogni stagione, i prodotti locali da portare a casa e i mercati dove comprarli.
- Per il liquore dell'isola e il suo vino, leggi hierbas ibicencas e vino di Ibiza: cosa protegge la sua indicazione geografica, come si bevono, le quattro cantine dell'isola, che aprono su prenotazione, e come portare una bottiglia in valigia.
- E se comanda il budget, in dove mangiare spendendo poco a Ibiza ti spieghiamo come funziona il menu del giorno, dove sono i bar di paese, come fare un picnic in spiaggia e le trappole che gonfiano il conto.
Tre dati per cominciare: le hierbas ibicencas sono sempre dolci, hanno tra il 24 % e il 38 % di alcol e possono portare quel nome solo se prodotte a Ibiza o Formentera; l'olio (Oli d'Eivissa) e il miele (Mel d'Eivissa) dell'isola hanno il marchio europeo d'origine; e per legge qualsiasi bar o ristorante deve offrirti acqua del rubinetto gratis. Quando sai cosa ti va, trova posto nella guida dei ristoranti di Ibiza, per zona e per tipo di cucina, o filtra per prezzo nella mappa dei ristoranti dell'app.
Gli articoli di questa sezione
Cibo tipico di Ibiza: 15 piatti da assaggiare
Piatti tipici di Ibiza spiegati uno per uno: bullit de peix, sofrit pagès, flaó, greixonera e altri, cosa si mangia in ogni stagione e dove comprare i prodotti
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Domande frequenti
Cosa si mangia di tipico a Ibiza?
Cucina contadina e di mare: bullit de peix con arròs a banda, guisat de peix, frit de polp, sofrit pagès, riso di matanza, sobrasada e botifarró. Come dolci, flaó, greixonera e orelletes. Da bere, hierbas ibicencas e vino dell'isola. Si trovano soprattutto nei ristoranti di paese.
È caro mangiare a Ibiza?
In prima linea sul mare e in alta stagione, sì. Ma nei bar di paese e nelle zone di lavoro il menu del giorno a pranzo nei giorni feriali costa nel 2026 tra 12 e 18 euro, e supermercati e panetterie permettono di mangiare bene con poco. Il prezzo dipende più dal posto che dal piatto.